دانشجويان مهندسی صنايع غذايی همدان
سایت تخصصی صنایع غذایی
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


سلام
از اينكه به وبلاگ ما سر زديد بسيار خرسنديم.اين وبلاگ يك وبلاگ گروهيست.عزيزان همكلاسي كه مايل به همكاري در هر زمينه اي هستند كافيست ما را در جريان قرار داده تا براشون بخش كاربري بسازيم در ضمن نظرات شما به ما كمك خواهد كرد كه مطالب بهتر و متنوع تري را در اختيار شما قرار دهيم.ممنون
حضرت امیر (ع) : کم خوری ، کرامت انسان را بیشتر و تندرستی اش را طولانی تر میسازد.

The food industry is a complex, global collective of diverse businesses that supply much of the food energy consumed by the world population. Only subsistence farmers, those who survive on what they grow, can be considered outside of the scope of the modern food industry.
روغن سبوس برنج محصولی شگفت‌انگیز است كه از پوسته خارجی و قهوه‌ای رنگ برنج كه با شلتوك متفاوت است، تهیه می شود.
تنها ۸ درصد از مقدار برنج آسیاب نشده را پوسته یا سبوس تشكیل می‌دهد اما همین مقدار حاوی ۱۵ تا ۲۰ درصد روغن است(مشابه میزان روغن در دانه سویا).
محتوای بالای كربوهیدرات‌ها، اسیدهای آمینه آزاد و آنزیم ها در روغن سبوس برنج باعث بروز مشكلاتی در مدت نگهداری آن می‌شود. برای روغن‌كشی باید از سبوس برنجی استفاده كرد كه ‌آنزیم‌های آن به طور مناسبی غیرفعال شده باشند. در همین زمینه بزرگ‌ترین مشكل صنعت تولید روغن خوراكی از سبوس برنج، توان انباركردن كم آن پیش از فرآیند استحصال است.

برچسب‌ها: تکنولوژی روغن, روغن سبوس برنج, صنایع غذایی, جزوه تکنولوژی روغن, خواص سبوس برنج

ادامه مطلب ...
          
چهارشنبه 5 تیر1392 ::
ویدئوهای سایت
امکانات جانبی